炒米粉属于闽南菜系，因米粉是福建的特产，据说从明代开始米粉就有外销的记载，不过陈东更喜欢的还是广东排挡风味的炒米粉。

炒米粉的关键是要将米粉理好，这是炒米粉这菜成败的关键，选用的米粉也有讲究，最好是广东米粉或者东山新竹产的米粉。

先用八十度左右的开浸泡五分钟左右，待能用筷挑散的时候，捞Loading...

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