如果全加在一起炖,味就会融而产生变化,变得苦涩,略带土腥臭,难以入,这味就叫相冲,到时再珍贵的材和药材也会因为走味而毁了。
总之这汤过程繁琐,要是没耐心、没时间的话,谁都不会,光是两锅汤之间火候的掌握就是一个让人疼的问题。
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