非常的考验刀工，如果猪肚和胗理不到位的话，火候掌握的再好都没用，材熟不了，等熟的时候已经老了。

到时候就是油爆有了，然后双不脆。

好在李鸿德也不是让师承颜就是这么凭空，还是有示范的，今天整个后厨的油爆双脆基本上都被师徒二人包圆了，一个负责理原材料一个负责炒。

不得不说，李鸿德这个便宜师父真的是当的越来越称职，自从开始带师承颜之后，原本在后厨大Loading...

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