羊、羊杂之类的经过王府厨的特殊理，腥臊味已基本去除，再经辣锅一煮，便只余鲜辣，刺激着众人味蕾。

芋、山药等存货也一入锅，泡好的干菌菇也纷纷入了锅。

腊月里蔬菜难得，只余提前收货存放在地窖的菘菜，还有提前腌制的酸菜。

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